Le terme « superaliment » est une manière relativement nouvelle de décrire des aliments offrant une nutrition maximale avec un minimum de calories. À ce jour, il n’existe aucun critère standard ni définition légale permettant de classer un aliment comme superaliment.
Tout aliment particulièrement riche en nutriments et contenant des composés — tels que vitamines, minéraux, antioxydants ou fibres — pouvant aider à réduire le risque de maladie ou offrir des bienfaits exceptionnels pour la santé peut être considéré comme un superaliment.
CRESSON
Le cresson est un aliment naturellement faible en calories et en matières grasses, riche en micronutriments et phytonutriments associés à d’importants bienfaits pour la santé. Le phénéthyl isothiocyanate (PEITC), présent sous forme de gluconasturtiine dans de nombreux légumes crucifères, a démontré des propriétés anticancéreuses remarquables.
GRAINES DE LIN
Les graines de lin sont l’une des sources les plus riches en acides alpha-linoléniques, ou A.L.A., un type d’acide gras oméga-3 d’origine végétale reconnu comme un « bon gras pour le cœur ». Ces graines sont également riches en fibres solubles, qui absorbent l’eau dans votre corps et forment un gel dans vos intestins. Cela ralentit la digestion et aide votre corps à absorber progressivement les nutriments de votre alimentation. Les aliments riches en fibres peuvent aider à stabiliser la glycémie et à prolonger la sensation de satiété. Les graines contiennent aussi l’une des plus fortes concentrations naturelles de lignanes, un composé fibreux végétal capable de réduire la réponse inflammatoire.
CHOU KALE
Le chou kale est riche en calcium, qui aide au bon fonctionnement des os ; en fer, qui facilite le transport de l’oxygène ; en potassium, qui contribue au maintien de la pression artérielle ; ainsi qu’en vitamines A, C, E et K, qui favorisent la santé des yeux et augmentent l’absorption du fer. Sa teneur en protéines est également élevée, environ 10 %. Il possède aussi des propriétés antioxydantes, non seulement grâce aux vitamines A et C, mais aussi à la lutéine, liée à la prévention de plusieurs maladies cardiovasculaires et du diabète, selon les nutritionnistes.
Myrtilles
Les myrtilles sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui leur donnent leur couleur vive. Ces antioxydants protègent le corps contre le stress oxydatif et l’inflammation, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. Des études ont montré que les composés des myrtilles peuvent améliorer les fonctions cognitives et retarder le déclin cérébral lié à l’âge. Une consommation régulière de myrtilles peut aider à améliorer la mémoire, la concentration et la santé globale du cerveau. Elles sont également reconnues pour favoriser la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle, le cholestérol et en améliorant la fonction vasculaire globale.
QUINOA
Le quinoa est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un superaliment à part entière. C’est une protéine complète, contenant les neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire seul. De plus, le quinoa est riche en fibres, magnésium, fer et antioxydants, contribuant à la santé et au bien-être général.
Pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque, le quinoa est une excellente alternative aux céréales à base de blé. Il est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option sûre et nutritive pour les personnes sensibles au gluten.
Il est reconnu pour favoriser la santé cardiaque grâce à sa richesse en fibres et en magnésium. Les fibres aident à réduire le cholestérol, tandis que le magnésium est important pour maintenir un rythme cardiaque sain et une pression artérielle équilibrée.
LÉGUMES DE MER
Les légumes de mer sont riches en nutriments essentiels tels que l’iode, le calcium, le magnésium, le fer et les vitamines A, C et K. Ils sont également une excellente source de fibres et d’antioxydants, ce qui en fait un ajout précieux à toute alimentation.
Utilisées par de nombreuses cultures, les algues comme le kelp, le nori et le wakame sont des aliments riches en nutriments et durables. Le kombu, un type de kelp, fournit des acides gras oméga-3, du calcium, du fer, de l’acide folique, du magnésium, de l’iode et d’autres nutriments. C’est un superaliment couramment utilisé dans les cuisines taïwanaise, japonaise, coréenne et chinoise.
HARICOTS
Contrairement à de nombreuses sources de protéines animales, les haricots sont faibles en matières grasses et en cholestérol. Cela en fait une option bénéfique pour la santé cardiaque pour ceux qui souhaitent améliorer la santé de leur système cardiovasculaire. En choisissant les haricots comme source de protéines, vous pouvez réduire votre risque de développer des maladies cardiaques et d’autres affections connexes. En plus de leur teneur élevée en fibres et en protéines, les haricots sont riches en nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium et le potassium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans plusieurs fonctions corporelles, notamment la production d’énergie, le fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
NOIX
Les noix sont de véritables concentrés nutritionnels, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles contiennent particulièrement des graisses saines, des protéines et des fibres, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation équilibrée.
Des études ont montré que la consommation régulière de noix peut avoir un effet positif sur le risque de maladies cardiaques. Les graisses saines des noix, telles que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, peuvent améliorer les niveaux de cholestérol et réduire l’inflammation dans le corps. Des nutriments comme la vitamine E, l’acide folique et les antioxydants sont liés à une meilleure fonction cérébrale et peuvent aider à réduire le risque de déclin cognitif lié à l’âge.
Certaines études suggèrent que l’ajout de noix à votre alimentation peut aider à réduire le risque de diabète de type 2. Les fibres et le magnésium contenus dans les noix peuvent améliorer la sensibilité à l’insuline et réguler la glycémie.
FLocons d’avoine
Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres alimentaires, fournissant environ 4 grammes de fibres par portion. Les fibres alimentaires sont essentielles pour la santé digestive et aident à réguler le transit intestinal tout en prévenant la constipation. C’est également un excellent choix pour la gestion du poids, car elles aident à maintenir une sensation de satiété. Les fibres solubles présentes dans les flocons d’avoine jouent aussi un rôle dans la régulation de la glycémie. Elles ralentissent l’absorption du glucose, évitant ainsi les pics et chutes de sucre dans le sang. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques ou à risque de développer cette maladie.
KIMICHI
Le kimchi, recette traditionnelle de la République de Corée à base de légumes marinés, fruits de mer fermentés et poisson, a été inscrit en 2013 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Il « prévient l’athérosclérose et les lésions hépatiques causées par un taux élevé de cholestérol, améliore les paramètres métaboliques généraux, la glycémie et le cholestérol à jeun, et atténue les troubles cognitifs », selon le Journal of Ethnic Foods. Le kimchi a démontré des propriétés anti-inflammatoires, atténue le déclin général lié au cancer des fonctions vitales, induit l’apoptose [mort cellulaire programmée] et prévient le cancer du côlon », selon l’étude.
Les aliments fermentés sont une source de tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine, un neurotransmetteur agissant dans le cerveau pour réguler l’humeur, le sommeil, l’appétit, la fréquence cardiaque, la température corporelle, la sensibilité et les fonctions cognitives, également appelé « hormone du bonheur ».
cláudia cavaleiro rédactrice en chef de CINCO éditorial. Née en 82 à Coimbra, elle est diplômée en philosophie de l’université de Coimbra. Passionnée par les livres et les podcasts d’une manière geek, elle trouve toujours quelque chose d’intéressant à rechercher. Elle aime sensibiliser aux problèmes sociaux et adore travailler chez CINCO !
